Starters
-
Iberian cured Ham / LoinPea horseradish azuki bean lettuce avocado asparagus okra.
-
Cheese from "La Mancha"
Avocado quandong fennel gumbo black-eyed pea bean corn fava bean mustard tigernut
-
Cantabrian Anchovies
Pea horseradish azuki bean lettuce avocado asparagus okra. Kohlrabi radish okra azuki bean
-
Home-made Goose Foie
Pea horseradish azuki bean lettuce avocado asparagus okra.
-
White AsparagusAvocado quandong fennel gumbo black-eyed pea bean corn fava bean mustard tigernut
-
Hearts of Lettuce with Tuna
Corn fava bean mustard tigernut jícama green bean celtuce collard greens Pea horseradish azuki
-
Tomato, Avocato and Anchovies
Pea horseradish azuki bean lettuce avocado asparagus okra. Kohlrabi radish okra azuki bean
-
Codfish Salad
Pea horseradish azuki bean lettuce avocado asparagus okra.
-
King Prawns Salad
Pea horseradish azuki bean lettuce avocado asparagus okra.
-
Salmon and Goat Cheese Salad
Pea horseradish azuki bean lettuce avocado asparagus okra.
-
"Baby" beansPea horseradish azuki bean lettuce avocado asparagus okra. Kohlrabi radish okra azuki bean
-
Grilled "Trigueros" Asparagus
Pea horseradish azuki bean lettuce avocado asparagus okra. Kohlrabi radish okra azuki bean
-
Scrambled Eggs
Pea horseradish azuki bean lettuce avocado asparagus okra. Kohlrabi radish okra azuki bean
-
Smoked Salmon
Corn fava bean mustard tigernut jícama green bean celtuce collard greens Pea horseradish azuki
-
Clams (in sauce or in garlic)
Pea horseradish azuki bean lettuce avocado asparagus okra.
-
Fried Baby SquidsAvocado quandong fennel gumbo black-eyed pea bean corn fava bean
-
Grilled Prawns
Corn fava bean mustard tigernut jícama green bean celtuce collard greens Pea horseradish azuki
-
King Prawns
Avocado quandong fennel gumbo black-eyed pea bean corn fava bean mustard tigernut
-
Grilled Octopus
Pea horseradish azuki bean lettuce avocado asparagus okra.
-
Vegetables (grilled or stew)
Pea horseradish azuki bean lettuce avocado asparagus okra.
-
Fried Black PuddingPea horseradish azuki bean lettuce avocado asparagus okra. Kohlrabi radish okra azuki bean
Soups
-
Porrusalda
Corn fava bean mustard tigernut jícama green bean celtuce collard greens Pea horseradish azuki
-
Seafood Soup
Pea horseradish azuki bean lettuce avocado asparagus okra.
-
Sopa Castellana
Corn fava bean mustard tigernut jícama green bean celtuce collard greens Pea horseradish azuki
-
Consomé
Avocado quandong fennel gumbo black-eyed pea bean corn fava bean mustard tigernut
Seafood
-
Codfish
Bacalao desalado y rebozado sobre un pisto casero de berenjenas, o a la Plancha con un aromático sofrito, ó Vizcaína, sobre salsa de tomate casero y pimiento choricero
-
Sea Bass Donostiarra Style
Asado al horno y terminado con una salsa Bilbaína
-
Txistu Casserole
Lomos de Merluza en salsa verde con Kokotxas y Almejas
-
Hake (grilled or Bilbaina Style)Merluza en salsa verde con almejas, espárrago blanco y huevo / A la plancha con un refinado sofrito casero
-
Hake Cheeks
Deliciosas Kokotxas emulsionadas en salsa de Aceite Virgen Extra
-
Squids
En su tinta, a la plancha ó encebollados
-
Sole
Lenguado de 500 gr al gusto
-
Hake/Monkfish Delights
Deliciosos troncos de Rape/Merluza, rebozados y coronados por gambas, delicadamente refritas al ajillo
-
Monkfish
En salsa verde o a la Bilbaína (plancha con un divertido baño de sofrito casero)
-
Peppers stuffed with Crab
Pimientos rellenos de Centollo y Buey de Mar fritos y cocidos en salsa americana
-
Tuna Tartar
Tarantelo de Atún de Almadraba con nuestro aliño especial sobre cama de aguacate
Meat
-
Rib Eye (2 person)
Pea horseradish azuki bean lettuce avocado asparagus okra. Kohlrabi radish okra azuki bean
-
Grilled Veal Cutlet
Chuleta de Ternera blanca jugosa asada al carbón
-
Entrecotte
Lomo bajo de Vaca Vieja asado a la brasa
-
Grilles Escalope
Escalope de Ternera a la plancha o empanado
-
Peppers stuffed with Oxtail
Pimientos rellenos con velouté de Rabo de Toro en su salsa de cocción
-
Sirloin
Corte de Solomillo "Premium" de Vaca Vieja, con salsa adicional al roquefort ó pimienta verde
-
Lamb ShoulderPaletilla asada lentamente en su propio jugo
-
Lamb Chops
Chuletitas de Cordero Lechal a la brasa o terminadas en salsa dulce al romero y miel
-
Sirloin Tartar
Solomillo picado finamente a cuchillo preparado al momento en sala al gusto del cliente
-
Oxtail Stew
Rabo de Toro guisado lentamente en salsa de Oporto y Vino Tinto
Desserts
-
Arroz con Leche
Pea horseradish azuki bean lettuce avocado asparagus okra. Kohlrabi radish okra azuki bean
-
Fried Milk
Corn fava bean mustard tigernut jícama green bean celtuce collard greens Pea horseradish azuki
-
Natillas
Corn fava bean mustard tigernut jícama green bean celtuce collard greens Pea horseradish azuki
-
Tocino de Cielo
Corn fava bean mustard tigernut jícama green bean celtuce collard greens Pea horseradish azuki
-
Flan casero
Con nata o helado
-
Cuajada de Leche de Oveja
Corn fava bean mustard tigernut jícama green bean celtuce collard greens Pea horseradish azuki
-
Tartas de la Casa
Corn fava bean mustard tigernut jícama green bean celtuce collard greens Pea horseradish azuki
-
Helados variados
Corn fava bean mustard tigernut jícama green bean celtuce collard greens Pea horseradish azuki
-
Frutas de Temporada
Corn fava bean mustard tigernut jícama green bean celtuce collard greens Pea horseradish azuki
-
Queso (Idiazábal o de la Mancha)
Corn fava bean mustard tigernut jícama green bean celtuce collard greens Pea horseradish azuki
